【茶人詹台北報導】池宗憲(Teaparker)引動了陳年的新鮮茶湯，除了單品更費盡心思，將一顆由主婦聯盟所提供的南瓜，運用茶湯的醇厚，與有機的味噌，調成一道焗烤的醬汁，並且以此讓南瓜的甜味，滲著老茶的風韻，讓味蕾跳躍著南瓜、味噌、茶，三「味」一體！
《今周刊》記者藍雅婷在品嘗了陳年烏龍的滋味，她用品紅酒的經驗說：「原來台灣茶的深度與複雜性，還真的可以與紅酒作一比較。」她認為，茶的共同語言太少，因此，在國際間比較難創造共同的溝通。紅酒就是一個具有相同交流的語言，才能『酒』遍天下。」
《聯合報》記者羅建怡對茶成為料理，有著一種堅持。茶入食材煮熟了，並不能代表茶與食材的和鳴。她認同Teaparker以茶湯作為提味的Sauce，並且從每一道茶湯的特性，像是金萱茶帶來的乳香味，以此出發引動像是杏鮑菇應有的杏仁味，而焙烤的食材要用什麼樣的茶葉搭配，也成了新書發表會討論的議題。
四塊玉出版社主編李燕瓊說明《池宗憲de Oolong茶饞》是海內外第一本用茶湯調製料理的專書，在市場上引起飲食專業界的側目。記者會現場並泡飲由池宗憲(Teaparker)蘭花茶，在淡然有味的茶席間延伸出茶與視覺的美學，這也讓媒體改變了對品茗過去的陳舊觀感。原來，品茗可以這麼時尚！
