【茶人詹台北報導】懂得喝茶，跟會喝茶，都是在說將杯子的茶湯喝入口。看起來沒有什麼分別。「懂得」的意思是，要知道喝進去的茶是什麼茶，拿的是什麼瓷器，所涉及的面像是器物的表象。會喝茶說的是，茶湯入口以後，在舌尖上，在口腔中，所產生的清、香、甘、活、醇。當然，會喝茶的人都知道，茶湯有這些變化，真正會喝茶的人，還會從茶延伸出自己的意境，並以此「由茶入道」。因此，如何喝好一杯茶，就不是單一的喝而已。
我們看日本將茶藝變成一個美學的素養，她們將喝好一杯茶，有一個共同遵循的大方向，其中就以日本茶道大師千利休，有所謂四規七則，四規屬意境後說，七則指行為規矩：（1）賓客到待合室時，鳴鐘自報。（2）身手清淨，心也清淨。（3）主人迎入，若依禮式之茶品、樹石不能怡娛賓客，客人可徑自離去。（4）水火有時，聞水沸如松濤，並聞鐘聲時，客應自待合室即返。（5）話題不離茶事，不談世俗事物。（6）純真茶會，言行不得諂諛。（7）聚會不超過兩個時辰（四小時）。
看到這些規矩，可能有人就嚇得不敢喝茶了。因為禮數太多，動輒得咎，但是這些規矩是前人所萃取的，如何喝好一杯茶的要義。
