【茶人詹台北報導】名作家張錯將十多年來鑽研陶瓷、青銅、繪畫等藝術領域集結成冊《雍容似汝》，其中她以「建窯碗盞 色黑而美」為篇名，介紹宋代人品茗場景，更引用池宗憲(Teaparker)所示範的宋代鬥茶程序。
池宗憲說，宋代的鬥茶程序如下：
1.手持筅擊拂。注湯時「環注盞畔，劫不欲猛」，讓沸水順勢將調膏時濺附盞壁的茶末沖入盞底。持筅的一手以腕繞茶盞中心轉動擊打，點擊不宜過重，否則茶湯易濺出盞外。此時擊起粗大氣泡，稍縱即逝。由於內含物溶岀不多，「茶力未發」。
2.注湯落水在茶湯面上，湯水從茶盞面四周注下，急注急停，不得滴瀝淋漓，以免破壞已產生的湯花。此時竹筅擊拂用勁，持續不懈，湯花漸換色澤。
