【茶人詹台北報導】烏龍茶，是個常常叫人擺烏龍的茶名。在茶葉學術認證上，烏龍茶列為半發酵茶，又因乾葉顏色呈青色，因此屬於六大茶類中的青茶。
在中國大陸，以往所謂的「烏龍茶」包含以武夷岩茶為代表的閩北烏龍茶，和以安溪鐵觀音為代表的閩南烏龍茶。然而，目前武夷岩茶與安溪鐵觀音已自成一家，在稱謂上與烏龍茶正式脫軌，因此在市場消費者的認知上，烏龍茶僅指的是台灣所產的烏龍茶。但烏龍茶之名常擺台灣消費者的烏龍。
為什麼呢？原因是在製茶學上，烏龍茶屬於半發酵茶，更由於半發酵茶在萎凋與發酵程度及揉捻方式的不同，而出現不同的茶名。台灣茶史上便將這種半發酵茶區隔為條型包種茶、半球形包種茶、台灣烏龍茶。
這三種茶原來系出同門，後因市場機制各立門派，演變成不同的稱謂，並形成各自獨特的製茶風格。
條型包種茶已成為今日「包種茶」的泛稱。
半球形包種茶所稱的就是今日的烏龍茶。
台灣烏龍茶則是今日「椪風茶」的前身。
