【茶人詹台北報導】今人品用的六大茶類：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，應用藏茶之術，選用藏茶罐，讓茶生金，讓茶品質醇化。愛茗者可從藏茶實務中，走出藏茶文獻的迷障，可從茶罐的材質與工藝，賞析茶罐之美。
茶在歲月中孕育精華，一般稱「陳年茶」或「老茶」，她們的鮮壯期已經過了，那麼還要喝她的什麼滋味呢？當60歲的「宋聘號」普洱茶遇上南半球的甘泉，可以泡出什麼滋味？
解析藏茶變數：不同茶種在存放時間上的差異性是什麼？解構茶罐自身的複雜材質、工藝呈現、落款屬性、紋飾圖案…，來自工藝元素的終結，就是拼出一幅完整拼圖。面對材質與藏茶的優勝劣敗，這時得向古人借光。
檢視一百多種中國歷代茶書中的「藏書」部分，校閱內容，卻發現許多抄錄、複製、重複的情節，常見的有「喜溫燥而忌冷濕」「以罈盛茶」「以箬葉封入」…等，雖是古人藏茶秘笈，今人實難應用。
好在，藏茶知足，罐有多少，絕不讓罐空留！池宗憲將他三十年的藏茶經驗，以及品飲老茶的芬芳分享。
以茶入罐，每隔一段時間進行檢閱，看藏茶身分證，看看罐內的茶有無變質？有無轉醇？
那麼品用一杯春露，歌詠甘湯的雅興，都比不上清醒中賦予杯中的飄然。作家池宗憲(Teaparker)一次將90高齡普洱茶放入錫罐，順旅途之便訪名泉，茶若甘霖回味再三！
中國歷代茶書自唐代陸羽《茶經》開始，歷經了唐、宋、元、明、清114部的發展，其間談及「藏茶」的著作有25部，可惜的是，古人藏茶，大都以前人為師，少有實證的創意，因此藏茶的說法大同小異，大抵是強調茶「喜溫燥而忌冷濕」「以罈盛茶」「以箬葉封入」，這些說法今人看來只能意會，很難應用到實際藏茶。
藏茶，就是要把茶的甘醇活韻收在茶罐裡，讓時間與茶的後發酵帶來味蕾的感動。
藏茶，就必須注意精選茶質，選錯了茶，就是把茶放在官窯茶罐當中也得不到好滋味；選對了茶，卻又因為找錯了茶罐，讓易感雜味的茶嚐起來「不是滋味」！
超過半世紀高齡「宋聘號」普洱茶，是茶迷心中的夢幻逸品，也曾在拍賣場創下天價紀錄。在眾普洱茶迷追相吹捧的時候，池宗憲曾經將茶裝入清代錫罐中，帶著她與紐西蘭茶友相會，一同尋找Rodorola的毛利人聖泉。
一甲子老茶滋味如何？深邃閃透琥珀湯色作為引人入勝的視覺焦點，叫味蕾在水波無痕生波瀾情緒，驚覺入口喝無茶的平淡。眼前出現的是剛剛取水附近的蒼松老樹，她的身影帶著一種彌堅的躍升之氣，撫平了旅人的疲乏，口中的老普洱讓心平靜了下來。
竟是深藏不露的禪定修持：不動聲色，茶氣行運，大小周天，盪氣迴腸！普洱茶潛藏山林精蘊，歲月累進，藏妙得道，當中同陳年茶巧見紐西蘭原住民心中聖泉，是甘霖法露，心中想著一首詩說的：「茗生此中石，玉泉流不歇 …」
藏茶之妙，在品茶之精。池宗憲的經驗是：60多歲的「宋聘號」看來質精價昂；30年前擁有她，此後每三年取出品一次，並觀察她藏放時的心路歷程，也會品用她每一次帶來的味蕾驚喜！紐西蘭的聖泉之外，帶她去北京香山玉泉相會，這回竟有全然不同的綠色風華！
池宗憲說，老普洱茶的綠華滋味，是陳年的新鮮。藏茶，不當止於看到茶價與名氣的提升，而是要讓好茶陪伴，讓味蕾在清賞中留下冷然的愜意！
藏茶，除了普洱茶以外，因茶種與發酵的特異，不同茶種皆有特定的藏放條件。花了30年的時間藏茶，觀看著茶裡的乾坤：生於雲南茶區的普洱茶，自然在天賦的持續性發酵中越陳越香；同樣青茶的中度發酵加上焙火的內功，可是足以藏放，不快不慢，貼著適切溫度環境，過著與世無爭，而自信他的神氣。焙火拉著單寧，由火氣燥味轉為婉約與溫馴的特質。甚至一般人認為綠茶不可藏放，池宗憲也用西湖獅峰龍井刻意藏放20年後，還能品出一片西湖的水天一色。
用心藏茶，慎選茶罐，茶會綻現風韻。那是陳茶的光輝，更是藏茶溫柔的回報。
