【茶人詹台北報導】藏茶之妙，在品茶之精。池宗憲的經驗是：60多歲的「宋聘號」看來質精價昂；30年前擁有她，此後每三年取出品一次，並觀察她藏放時的心路歷程，也會品用她每一次帶來的味蕾驚喜！紐西蘭的聖泉之外，帶她去北京香山玉泉相會，這回竟有全然不同的綠色風華！
池宗憲說，老普洱茶的綠華滋味，是陳年的新鮮。藏茶，不當止於看到茶價與名氣的提升，而是要讓好茶陪伴，讓味蕾在清賞中留下冷然的愜意！
藏茶，除了普洱茶以外，因茶種與發酵的特異，不同茶種皆有特定的藏放條件。花了30年的時間藏茶，觀看著茶裡的乾坤：生於雲南茶區的普洱茶，自然在天賦的持續性發酵中越陳越香；同樣青茶的中度發酵加上焙火的內功，可是足以藏放，不快不慢，貼著適切溫度環境，過著與世無爭，而自信他的神氣。焙火拉著單寧，由火氣燥味轉為婉約與溫馴的特質。甚至一般人認為綠茶不可藏放，池宗憲也用西湖獅峰龍井刻意藏放20年後，還能品出一片西湖的水天一色。
用心藏茶，慎選茶罐，茶會綻現風韻。那是陳茶的光輝，更是藏茶溫柔的回報。
