【茶人詹台北報導】池宗憲表示，分辨「山頭氣」，可從下列步驟落實：一、從香氣來分。台灣高山茶香仿若蘭花，是其他產區的茶無法取代與模仿的。
二、就茶湯來分。台灣高山烏龍茶湯色明亮透徹，清澈不帶混濁，表示製茶工序精製度高，加上焙火手藝表現，多為境外茶所不及。
三、就韻味來分。台灣高山烏龍茶的韻味深遠，讓品者兩腋生風。
境外茶喉韻帶苦澀，且泡水不長，只能泡約三、四泡；台灣高山烏龍茶泡水可以到六到七泡。如何從三大步驟找到味覺的拼圖，如何放大你的味蕾，都是分辨台灣高山烏龍茶與境外茶的關鍵。
看穿境外茶，教你買對烏龍茶就從掌握自己味蕾找到山頭氣，才能買對烏龍茶，不走冤枉路！
池宗憲說，買茶不能光看包裝，同時，光看茶乾也不準確，最好是泡來喝，入口為憑。
泡時不宜用壺，以免境外茶的苦澀被壺壁吸收而被掩飾了，最好是用瓷製蓋杯，才能泡出原汁原味。另外，比賽用審評杯取三公克泡五分鐘，再用聞香匙從香味、湯色與滋味一起下手，從「看、聞、嘗」三管齊下，才可分出真偽。
