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兩岸精品茶在哪裡?

【茶人詹台北報導】兩岸交流日益活絡,茶產業的互為消長,也可以看出脈絡。來自中國觀光客或是喜愛台灣茶的消費者,對於台灣茶存著一種高品質、好滋味的消費期待,進而在台灣採購台茶,其間又以高山茶為主流。

有趣的是,台灣茶有沒有因為這樣的交流而帶動產業的升級以及產值的擴大?另一方面,台灣到中國旅遊,買回各省分的茶種,其中有大部份在台灣鮮見,就以為中國茶沒有精品?

兩股品茶的認知差距,造成在茶葉消費市場的誤解。目前,可歸納出下列現象:

  1. 以為在台灣的高山茶區買到的茶,必定是原產地高山茶。事實上,不肖業者混水摸魚,以成本較低的境外茶,充當台灣高山茶時有所聞。這也可從部份購物頻道中所強調的低價高山茶,違背於市場行情。這種現象反映出茶葉的買賣機制暗藏許多玄機與黑洞,有待撥雲見日。
  2. 茶葉的發展,看得到的是包裝的精美程度走向國際化,反映在茶葉的賣場或專門店,更出現了令人驚艷與嚮往的裝潢氛圍。這也促使許多初入門者對這一類茶的認同與消費;然而,茶的本質為何?什麼才叫做對的茶?消費者喝到的是茶還是茶包裝?也是有待品茗教育的重點。
  3. 赴中國旅遊時所買的中國茶,多在觀光景點購得或是導遊帶往採購,這種情形兩岸皆然,因此對於消費者如何認識自己所不熟悉的茶種,必須透過自我的教育與認知,才能夠避免誤陷買錯茶的陷阱。又有哪些資訊可以幫助撥雲見日呢?
  4. 業者站在商業營運,當然想將茶賣出好成績,也常常高舉著茶文化的大旗幟,說台灣茶好,可與世界媲美,說中國茶可以引領風騷,將中華民族的茶文化帶給世界品飲新震撼。然而,面對的現實是:若茶的品質連產地都不明,製程交代不清,那麼如何取信於消費者?遑論登上世界品牌舞台。

針對上述四現象,池宗憲提出以下觀點:

  1. 台灣觀光區域引來的觀光客,無論是目前的陸客或是歐、美、日觀光客,能代表品飲文化的精髓就是台灣烏龍茶。即使我們自己非常的自豪,甚至會以為外國人喝不懂烏龍茶,難道就能因此賣出來路不明的茶?就如同在阿里山,賣的是緬甸的烏龍茶,那麼對於阿里山茶區而言,這是一種走向衰敗的開始。因此,茶區雖有所謂的農會認證,對一般茶行或是賣茶的據點而言,目前光靠道德勸說是不足以自清的。
  2. 人要衣裝,茶也要包裝。但是在全世界一片節能減碳聲中,茶所帶來的清逸,正是茶本身除了當作品飲飲料之外,所最具足的精神性的滿足。而處理賣茶時,卻用極為世俗化的大量、繁複的商業包裝,企圖取得消費認同,與簡約之風大相違背。必須提醒企圖建立茶品牌的業者,應對於茶之本質性加以探索。賦予太多的包裝與,其實是帶來品飲時所想不到的負擔。
  3. 有關在中國買茶的經驗值中,隨團導遊或地陪,或許陰與商家配合,消費者在團體的跟風中,常會有輸人不輸陣的心態,還分不清龍井與碧螺春的差異,如何能買到正宗的產品?又如何了解品飲不同茶種時,以不同茶器做適當的解析?花時間將買茶的訊息當作旅遊的功課,那麼這將是走出一大步,讓買對茶更輕鬆的開始。
  4. 兩岸茶業者,經常羨慕歐美茶品牌,只要有百年老店的字號,包裝上的字便會被採信,連試喝都不用,因此也要強調自己是百年老店、國際品牌;但是,所謂的國際品牌或是百年老店,其所建構出的是商譽與信用,今天你可以因為不喜歡紅茶,或對紅茶不夠了解,而認為這些紅茶都沒有烏龍茶好喝;但,不可忽略的事實是,這些紅茶可以行銷百年而不墜,甚至在分級與價格的高低之間,讓普市的消費者認同,其間所依靠的是營運策略,與營運出來的永續光輝。

縱言之,兩岸茶產業的發展,在未來充滿了可塑性,如何應用茶文化的底藴,去形塑來自六大茶種所承載的往昔光輝?

此外,不應只是作為包裝的元素,或者是印上百年老店的商標或字樣,如何思索百年老店應有的茶原點本質,又如何在茶本身與競爭者區隔品質與價格,更具競爭力?

茶產業的問題,是業者必須突破的課題。買對茶,當聰明的消費者,是消費者自己的功課。中國茶或是台灣茶,想要立足天下,成為世界品牌的認同,首先要想想自己做到了什麼程度。

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