【茶人詹台北報導】今年春茶受到天氣忽冷忽熱的影響，同一個茶園，採摘時間相差一個禮拜，茶的品質落差很大，製茶人如何看茶做茶，買茶人則得要切記：看茶買茶，喝了才算。
茶湯滋味，受採茶季節影響。由於茶葉品種會因每一季的天候差異而展現出不同的風味，因此每一季所產的茶葉品質會不盡相同，泡出的茶湯就會受到影響。
春茶指的二月到五月之間（立春之後立夏之前）所採收的茶。茶樹經過冬天的休養生息，茶葉飽食了土壤與天候的蘊釀，喝起來有如韋瓦第的「四季」中的春之弦樂音符，滿富鮮嫩氣息。
綜觀春夏秋冬四季的茶葉品質：春冬兩季被認為較優，而夏秋兩季次之。 是吹皺的春水，曉色雲開，春解人意，直讓品茗味蕾舞著的畫面，茶湯平淡柔嫩，芽尖鋪出一幕幕平野春日。不同節氣，有不同的領略，春日享有生機盎然，就如節氣催茶老。
