【茶人詹台北報導】炒樓炒股票、炒文物又炒茶，在中國經濟的發展下，許多項目已經失去了原本的風貌，剩下的只是一個「 炒 」字。茶葉從普洱茶開始，今年最新的炒風直指岩茶。
來自廈門的消息指出，廈門近半年總共增開500家以上的茶行，平均每天都有3~4家茶行開幕，據傳是因為收藏頂級大紅袍、正山小種岩茶和濃香型鐵觀音的炒家暴增所致。
來自福建的茶葉市場消息透露，福建人過去喝茶都以清香型鐵觀音居多，有人偏好武夷山大紅袍，但是今年以來，以金駿眉、銀駿眉、大紅袍、正山小種等為代表的岩茶紅茶銷售量大幅增長，大約有40%左右的喝茶人士轉喝岩茶、紅茶。
茶葉的供需情況帶動了市場誘因，但是茶葉的品質才是品茗的王道。以大紅袍為例，真正的茶種一年的量只有不到一斤，那麼鋪天蓋地的大紅袍又是怎麼來的？武夷岩茶的正岩茶，每年的產量並未因九曲溪的種植區擴大；但茶的產量卻日益增加…
《武夷茶》作者池宗憲指出，武夷茶有精緻的烘焙方法，產生的茶質清香甘活醇，但不懂茶的人以為烘焙口味重，就是一種韻，那麼這也讓許多山寨版的武夷茶大量流通，品茗者應先明辨，才能賞武夷之精妙。
