【茶人詹台北報導】那麼，學習如何了解不同的茶，不同的發酵程度，不同的烘焙，對於不同的月餅會帶來不同的味蕾驚喜。
池宗憲又以台式的綠豆椪為例，優質的綠豆椪外皮層層薄如蛋殻，入口時會帶來一種暫時的黏漬感。這時若用曬青的普洱茶加以搭配，茶湯滋味細膩，可以適時地引動綠豆內餡的鮮爽。在曬青普洱茶的引動下，似乎可以感受到綠豆椪製作時，師傅揉捻麵團時的堅持與愛心。
優質的綠豆椪，其內餡所包的綠豆仁，雖然已經被搗成泥狀，仔細品味仍可感受到綠豆清熱解火所帶來的新鮮感。這時，來自高山的普洱茶，帶著她一身陽光披載的熱情，便與綠豆椪裡的餡兒跳起舞來了。
想要欣賞這樣的味蕾曼妙的舞姿，唯有自己細細品嘗，與家人在中秋夜共享…小心窗外飄來烤肉香的突襲。
