茶人雅興

從喝水開始

【茶人詹台北報導】喝茶,從喝水開始。

佳茗必備好水相生,煮好水才能泡好茶。

懂得找水,了解水的特性、以及什麼是好水,就已經看到了品好茶的曙光。

然而,曙光的乍現,源自於愛茶的心、找水的勤。經過反覆的品茗經驗,與親自地烹茶,才能夠領略其間的奧妙。清初的戲曲家張大復就是身體力行的品茶大師!他走遍山川,觀察品茗所用的水,他在《梅花草堂筆談》說:「茶性必發於水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分。八分之水,試十分之茶,茶只八分耳。」

一個具有豐富生活經驗的人,加上田野調查所得到的結論,應用在品茶的雅趣中,將浪漫的情懷揉進相對客觀的理性。

Related Articles

Back to top button