從平淡到興味

【茶人詹台北報導】品茗煮水，稀鬆平常，水燒開了，注入壺裡，不就完成泡茶了嗎？

仔細看，用心品，來自不同材質煮水壺所表現出來的水滋味大不同！

味蕾體驗了水沸騰後展延出來的綿密神奇，再等到與茶接觸後，就獲得了茶湯裡的神妙：同樣的水透過不同的煮水器，加上不同的火源，會發展出水與茶相互結合的規律，譜出茶湯隱秩序的節奏，或強弱、或高低…。

用同樣的水應用不同材質的燒水器，以一種相對客觀形式的經驗，讓水和器產生多樣流動，有柔有剛、有方有圓、有急躁頓錯、或疾涉…，這些煮水經驗竟成了探索平淡煮水的靈魂所在。