【茶人詹臺北報導】今年冬茶受到節氣影響，高山茶早採，卻有驚喜連連的滋味。
阿里山的茶區，雖然之前受到風災影響，但今年在細緻度與香氣的表現，有令人驚喜的山頭氣。
買茶就是要認得「山頭氣」。
所謂山頭氣指的是由茶樹吸收土壤的養分，所造成茶湯味道的影響。
每一個茶區的土壤組成不盡相同，所製成的的茶葉，具有該地獨具的韻味。
例如：中海拔的凍頂烏龍茶湯釋出的韻味較為酥軟，反倒是種植在海拔1000公尺以上的高山烏龍茶具有深厚濃郁的「岩韻」（茶湯入口後在喉嚨產生的甘甜韻味）。
同樣是烏龍茶，種在不同海拔高度的茶區，產生的茶湯有明顯差異。在高山地區所種的茶樹，茶芽生長較慢，相對孕育的滋味就更為變化性高。
其間，阿里山的地質以砂岩頁岩泥岩為主，茶區主要沿著阿里山公路發展，以樂野、石棹、樟樹湖等地產茶具代表性。你喝出了高山的陽光？
