【茶人詹臺北報導】許多人喜歡藏茶，但藏茶需要注意些什麼事情？
藏放茶葉，若是受到溼度影響，容易產生腐敗變質，必須要小心謹慎。顧及了外在環境的干擾因素，還得要通盤了解茶葉本身三大關鍵：含水量、吸味性、完整性，才能充分找到對策。
一、含水量。茶葉曝露空氣中，若逢梅雨季，每小時會使茶葉含水量增加1%。而茶葉正常含水量在3%至5%以內，若是超過7%，很快就會變質，因此最佳藏茶含水量應控制在6%以內。
如何測試你手上茶葉的含水量？有個簡單的方法：取2公克茶乾，用手指搓一搓，茶乾會成粉末，這就是表示含水量合乎標準；若是用同樣方式，而茶乾斷成片狀，表示茶葉含水量高於10%。
再以球狀烏龍茶為例，若取茶乾放入壺，茶乾落入壺底發出「沉澱澱」的聲音，表示該茶揉捻到位，且含水量合乎標準。
茶葉含水量過高，則必須透過乾燥程序來降低水分，只是這種「二次乾燥」的藏茶法，必須仰賴良好的烘焙技術控制火候，不宜焙到「過火」，進而產生焦炭味！
藏放不同發酵程度的茶，對於含水量的標準與要求也有差異。
