【茶人詹臺北報導】
老茶怎麼泡才好喝？
許多人會直覺地說：用土胎鬆一點的、或是磚胎的茶壺來泡。但若使用燒結溫度高的壺，老茶的韻味是否會受到影響？
對於「老茶」這個抽象的名詞，可能必須要先釐清：老茶有許多種類，常見的有普洱茶的陳年概念，近年來也流行喝烏龍茶，那麼，不同的茶種，陳放後的效果，自然會有些差異。
若是一昧地只是想讓陳年茶滋味變得醇厚、入口比較滑順，就啟用燒結溫度低，或者是泥料比較鬆散的壺器來泡，那麼這樣的想法太過於簡略，更非泡好老茶的好方法。
想要泡出老茶的陳年新鮮，所要用的壺器反而是燒結溫度較高的，如此才能讓陳年的滋味再度鮮活，當然，對於已經陳放出酸性滋味的陳年茶，磚胎或陶壺當然有助改善，泡茶用壺，主要先看茶的後發酵變化，才能採用對的壺泡出好滋味。
