茶人雅興

杉林溪的好味兒

【茶人詹台北報導】對於想要嘗鮮,喝出春芽的鮮嫩,那麼來自杉林溪的清翠與飄逸,如豆芽香的清靈,讓人聞了心曠神怡。怎麼會有如此的淡雅,在花間穿梭、在芽尖裡流竄?

每一口茶的心領神會,在霧裡、在夜裡、在品茗的心境裡。茶的山頭氣,在杉林溪的羊坑,那滑潤的土壤與水氣、陽光,對味的合奏,產生了今年杉林溪春之頌的美好。

杉林溪的嫩香,在茶農的精製下,挑戰著更高的海拔。一千兩百公尺的茶味兒,如何挑戰兩千公尺的呢?

高山茶用的是輕發酵的製作方法,要喝茶的人都會相信高海拔的茶在日夜溫差中所醞釀的滋味與香味更豐饒、更具個性。當然,由於產量稀少,消費價格也就相對提高,但品質決定一切。

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