【茶人詹台北報導】品紅茶，不可不知正山小種。如何品正山小種？懂得品她的歷史芬芳，也要懂得品她的特殊薰製滋味。
紅茶的發源地，源自於中國福建的正山小種。許多偏好紅茶的品茗者，可能說得出如「大吉嶺」般的產地名稱，也能說上兩句對錫蘭紅茶神妙滋味的印象，卻不識世界紅茶之母的「正山小種」。
福建桐木山正山小種是一種煙薰條型茶，製造過程以煙薰烘焙，用松木為燃料，使茶葉吸收大量松煙，成茶便帶有特殊的甜花香味。
歷史的偶然催生正山小種：清道光末年，太平天國一支軍隊過境武夷山星村，佔住星村茶場，當時正值春茶採收，場內遍地茶菁，兵士將裝茶的布袋鋪成床鋪。
次日，茶菁因受壓而全部發酵變味，趕緊請師傅用鍋炒加以松木柴烘，篩揀剔分，併以收購來的邵武、鉛山的茶，裝箱運往福州，標示「小種紅茶」託洋行販售。茶商將小種紅茶運往英國後，意外獲得英國貴族青睞。
