【茶人詹台北報導】手持宋代的茶盞，擊拂出一碗抹茶，這時才發現原來蒸青綠茶淡雅中竟有令人驚艷的濃稠。
宋代喫茶茶席中在擊拂過程領略了茶盞與竹筅必須用心體會，才能讓茶盞、竹筅與茶末相互激賞，達成曼妙湯花得真味。
宋代品茗活動的活絡，除了聚焦在品茶湯時的甘甜滋味，更重要的是透過點茶活動所帶來的娛樂效果。
蔡襄《茶錄》說明點茶程序；但點茶名稱出現不同稱謂，今人須釐清所謂「點茶」、「試茶」、「鬥試」、「烹點」、「瀹茶」、「煎茶」指的都是點茶活動。那麼，點茶活動應具備哪些程序才是完整的？
在點茶的程序中必須注意每一個細節，若稍有差池，點茶活動就會前功盡棄。每一個程序都代表點茶人對茶性的了解，以及對所用茶器的靈活掌控，這也代表個人對自我內心的要求。
