【茶人詹台北報導】菜茶是武夷茶中的精品，其特色是量少、真假難辨。由菜茶製成的武夷茶可分為提欉、單欉、奇種、名種、焙茶等種類，各領風騷。
提欉是提自千百叢之單叢中之最優異者，採摘製造非常謹慎，如天心岩之「大紅袍」，慧苑岩之「白雞冠」，竹窠之「鐵羅漢」…等。
奇種為正岩茶，色濃、香清、味醇，具岩茶之特徵。
單欉細選自優異之菜茶，植於絕壁之上，崩限隙縫之間，單獨採摘、焙製，不與別茶香混合，藉以保持該茶優異之特徵。
焙茶係由初乾後簸出之黃片加以篩分製成者。名種為洲茶製成之茶，或半岩茶在製造上或因氣候關係，不能製成預期之成品。
菜茶名氣大量稀，如今有些茶只見其名，不見其茶了。
