茶人雅興黑茶

品正味.賞至味

【茶人詹台北報導】追尋陳年茶氣味,誘發豐富回憶!

    在品茗經驗中,以普洱茶為例,由港式茶點配角,從帶有草席味的「發霉茶味」蹤跡,一路走進一個巨大品飲嗅覺與味覺交歡的愉悅中,卻總是只帶著味蕾的貪婪,把陳年茶深深埋入收藏領域,獨漏描述一片香氣!

    若不是明確掌握茶的藏期,斷定真實陳年之年,怎能相信、知曉品陳年茶能引動味蕾革命?

    透過描述,可以準確得知茶可喚醒沉默的記憶;但要向未曾嗅聞過真實陳年味道的人,經驗的累積是必要的。

    陳年茶會隨著其身分背景、出處來源而變化,若盼將茶味盡情揮發,利用「切茗切壺」的實踐操作,讓今人更容易聞賞陳年茶的真滋味。

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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