茶人雅興青茶

品老茶.有尺度

【茶人詹台北報導】茶「老」了是好?是壞?因此,「老茶」不應以「年限」論優劣,而是以品評標準來審視「老」是好?還是壞?

    優質老茶指的應是製作的原料質地優良,存放過程也優良,最後泡出的滋味能在陳年中找出新鮮。而不是用「價格」來決定,更不是以「年紀」來判斷。

    對陳年茶有了認知,先超越了「年齡」的框架,少了自我設限,對茶的認識多了起來。

    那麼光是由一張茶葉商品型錄上,就可以看出所謂「陳年茶」應具備外觀上的特徵!

    舉例來說,從型錄上寫著「陳年烏龍茶」與茶乾圖案,就能知道茶是否有被動過「手腳」。

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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