茶人雅興講座：春天的好滋味

    池宗憲分析了春天的茶，明前是關鍵，在綠茶以明前時令屬上選，產製時點大幅左右品質優劣。

    在台灣，茶因應氣候變遷而晚採，尤今年春茶較去年晚採逾半個月，劉粟禎泡飲的杉林溪，是經過精心陳放的滋味，透過朱泥壼與銀壼的煮水，讓它釋放陳年的新鮮。