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PSU 2014 Regional Tea Ceremony Exhibition:台灣老烏龍飄香

【茶人詹美國報導】美國賓州大學Tea Institute「2014 Regional Tea Ceremony Exhibition」系列活動「Aged Oolong and Single Bush Tea」登場,台灣老烏龍在美飄香!

    池宗憲說,「陳年茶運」書中的原裝老茶魅力無窮,1970年代的老烏龍也令人充滿期待,就如同品賞法國老酒一般,他建議來賓以陳年老酒的概念來看老烏龍,而在普洱茶的拍賣價已經置頂的狀態下,台灣老烏龍則是愛茗者收藏的明日之星。
    現場來賓藉由品賞老烏龍,聯想到自己的七零年代,而池宗憲並提醒來賓從茶乾顏色辨識陳年狀態的方法,藉由泡飲來還原陳年的新鮮,而烏龍茶的外觀辨識是球狀或是條索狀,與產製年代也有關聯性,也是辨識的技巧。
    台灣老烏龍怎麼泡?池宗憲表示,在很熟悉索要泡的茶之後,就按照簡單掌握泡茶步驟得到好滋味,而現場由樂啟凡、Jason Cohen、Beom Ki Lee與多位來賓們泡飲老烏龍,來賓紛紛表示「喝到春天」:持久的花香直到湯冷掉,蘋果與香草縹緲的香氣十分輕柔,在輕飄中卻有豐富的內涵,口中生津不斷,後韻甜美,令人愉悅。

    學員Beom Ki Lee提問,以多少價格購買老烏龍是合理的?池宗憲建議,先做好功課與準備,老茶找上門來才不會錯失,只要具備足夠的工夫,就不怕找不到好茶。

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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