茶人雅興

藏茶變因交錯

【茶人詹台北報導】藏茶如何生金?受到哪些變因影響?
 茶的本性易移,主觀因素在於茶葉製作工序中,已經註定了她的命運,像是受到茶乾形狀或是焙火程度的影響,就會造成藏茶後續發展的微妙變化。

 客觀因素,指的是藏茶的時間、環境、容器…等條件,這些客觀因素可透過經驗法則加以克服,進而轉換出藏茶質變好的優勢。

有關藏茶的時間變因,一般認為,藏茶時間久了,必須要防潮、防變質;但是時間是為藏茶帶來正面的效益。如何應用時間的座標,讓原本久放會衰退的老化,轉而成為醇化的高品質。

有關藏茶的環境變因,茶葉受到外界空氣、溼度、光線影響,而直接產生氧化。如何察「顏」觀色?

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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