【茶人詹台北報導】品茗配點，除了多樣化選茶，也要知道點心的滋味，如何配飲最速配。
簡志鏞親手製作兩種點心：瑪德蓮與藍莓派，分別以滇紅、正山小種、阿里山紅水烏龍、以及陳年普洱，交叉佐配這兩種點心，帶來一場茶與點心的共舞。
愛茗者原以為紅茶是最佳拍檔，但令人驚奇的陳年普洱竟調引出藍莓派中的鮮果與檸檬的底藴，陳酒的甜香，以及派皮如陽光一般的溫暖。
陳年普洱與瑪德蓮更令人感到驚奇，瑪德蓮中的蛋與糖所混合出的香酥，在茶湯的牽引下發出無限的澎湃。
茶與點心的共舞，樂曲與舞步多樣，愛茗者交互穿插，冷靜辨別，才會找出最美的好滋味。
事實上，泡茶的詮釋，也會影響茶與點心的舞步，濃度與密合度的合宜，釋放出甜點中心的點滴美味，否則也會大逆轉。細心照顧茶湯，讓茶與點心舞出甜蜜探戈。
