茶人雅興餐茶

泡茶時間,多久最好?

【茶人詹台北報導】泡茶時間,浸泡多久才好喝?
    根據英國美食評論家伊薩克(Martin Isark)研究指出,沖泡最佳時間為二十五秒。
    他說泡茶時間若太短會沒有味道,太久則過於苦澀。
    但另一方面,茶園主人馬戈爾(Philip Magor)則持相反看法,認為二十六秒以下的沖泡時間,還不夠釋放出茶滋味。
    池宗憲說,沖泡茶的時間,先看是泡的是碎葉或是完整葉,同時茶種也有影響,其中的變數多,同時還有口味濃淡的問題,這也是品茗泡茶無窮盡的追尋與探討的趣味所在。

    突破框架,泡茶的趣味橫生,但是如何要泡出真味?還是要注意沖泡的器具。

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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