茶人雅興青茶

選對器,泡到鴻運來

【茶人詹台北報導】歡度農曆新年後,喝什麼茶能讓人心情愉悅,具足活力,迎接新的工作挑戰?

    中發酵的台灣烏龍茶是個好選項,並經由紫砂壺細膩的解構,茶湯的甜美潤活味蕾,提振面對挑戰的能力。

    中發酵烏龍茶以鹿谷一帶最為出名,近年來不同的高山茶區也沿用了俗稱「紅水烏龍」的做法來製作高山龍水烏龍,廣受好評。

    然而,要如何泡出高山紅水烏龍最佳滋味?

    一般多以發茶性高的茶器來泡飲高山烏龍,但高山紅水烏龍有其特殊的底藴,必須選用燒結適中、泥料結構合宜的茶器,來讓茶湯「內外兼修」。

    忽略沖泡技巧與用器,就容易讓紅水烏龍顯露「火氣」、火味濃濃!

    選對器,泡出紅水烏龍應有的好滋味,迎接鴻運一整年!

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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