【池宗憲．尋味．茶】武夷山天心岩九龍窠的大紅袍曾在他手上完成，10年前他用武夷茶做了這塊茶餅；10年後我起出當時的茶餅，它在穩定的後發酵中，已經呈現了通體幽光。
為什麼武夷茶也有茶餅？武夷茶不是條索狀的嗎？
時間回到10年前，當時是的品茗人都在品普洱，那麼有人提出了「為什麼不用武夷茶做餅」的說法。
事實上，根據武夷山的文獻記載，宋代當地用來供應皇帝品茗使用的原料產地「御茶園」，就曾出現壓製茶餅的紀錄。
不同的是，宋代茶餅與現代版的茶製法不一樣。
武夷茶餅在時代的更迭中，在製成的工序與可呈現的面貌上，有了很大的變化。
那麼，現代版的武夷茶餅好喝嗎？ 是否具備優質岩茶應有的「清、香、甘、活、醇」？
我愛武夷茶多變的層次和韻味，而用武夷茶壓製的現代版茶餅，就該如此！
