【池宗憲．尋味．茶】同樣叫做大禹嶺烏龍茶，如何用「山頭氣」來驗明正身？
而同樣都叫做福壽山烏龍茶，又如何找到跟其相對應的「山頭氣」？
「山頭氣」講的是土壤對茶葉造成的特殊芬芳與醇厚。
許多人買茶是看包裝，或是「聽故事」、業者說法照單全收，忘了最可靠的辨茶神器：自己的鼻子與味蕾。
如何運用香氣的種類來看出茶所屬山頭的特色？可以先分辨是花的芬芳？還是水果的芬芳？
事實上，同樣是大禹嶺，101k跟103k產區的山頭氣仍有差異。
真是令人疑惑啊！令人著迷的芬芳到底要怎麼樣才能夠記得住？如何才能夠定位出哪一種花的香味是大禹嶺或是福壽山？
其實方法很簡單：取大禹嶺103k與101k的茶等量，同時沖泡，同時出湯，然後用一根湯匙取等量茶湯，觀察其由熱到冷的香氣變化。
那麼你很快就知道差異在哪。
來吧！敏銳的嗅覺！縹緲的的山頭氣等著你去探索！
