【茶人詹臺北報導】茶與水，有什麼樣的親密關係？你知道水也有「味道」？事實上，「水為茶之母」，那麼，好水怎麼找？
池宗憲在《走進中國茶的世界》書中，與讀者分享他的經驗：他認為找得好水是影響茶湯滋味的關鍵。要建立「用對水」的觀念。那麼，常用的自來水便是馬上要處裡。
自來水經過氯氣消毒，必然留下強烈的氯氣味，要是不使用過濾器處裡，最簡單的方式是：先將自來水放置陶缸裡，靜置一夜再使用，這是改善水質的方法。
有人以為喝水就喝水，有那麼嚴重嗎？他建議讀者們自我測驗，分別將不同種類的水放在兩組杯子裡，然後靠味蕾嚐水，看能配對出幾種？
這樣測試的好處在於：提升品味茶湯的功力。喝得出水的差異，就可進一步領略茶的奧妙之處，創造另一種品茗樂趣。
