【台北訊】NEW98電台【許心怡—愛吃愛生活】專訪池宗憲談茶風生!
以下是他們的訪談內容：
主持人：那水的溫度大概要多少?
我們買茶的人其實希望試茶的時候都是100度，這是全世界當茶評審的人都是這個方法。所以買茶消費者當然要試出好不好，100度是必要的。
行銷茶的人會覺得單寧跟苦澀比較多，要如何把苦澀降少一點，那就降溫就會變比較好喝順口。
所以剛講高山烏龍的喝法，要喝的很清淡，要喝到高山氣候的清爽，就不要放太多。
一個杯子直徑5公分就鋪直徑一半以上，讓她慢慢浮上來再沉下去，那香味茶葉會慢慢開，茶葉也會慢慢降溫，水會很甜。(待續)
