紅茶綠茶茶人雅興青茶

紅茶五個面向

【台北訊】紅茶從五個方面來看;外型、湯色、香氣、滋味、葉裡,除了這五個面向,中國還有分甲級乙級,但這是過去的分類。現在有改變是按照各地的品牌推出的茶,譬如正山小種叫金駿眉,正山小種是福建省崇安縣武夷山的頂級品種,也是世界红茶發源地,一開始這些紅茶都是國家在管,銷往歐洲皇室。
    金代表等級,色黃而亮;駿指外形俊美;眉。形容外形。正山小種被炒作起來之後,其他原本沒產紅茶的地方譬如江蘇,把碧螺春的做法改成紅茶,叫碧螺金駿眉,也是因為這波流行帶動一片紅。

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池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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