茶人雅興青茶

壺杯茶相生互補

【台北訊】茶人雅興總編池宗憲說:壺跟茶和杯之間的關係是相生,假設要泡烏龍茶用瓷器或陶器都可以,可是如果是高山烏龍茶就要用瓷器,香味才會特別好,但就不能久浸,因為會出鹼。用陶器有兩種情況,一個是用宜興壺,另一個是一般陶壺,如果陶壺溫度燒結溫度很低在一千度,香味就會不見,它的毛細孔會把香味吸住,但相對來說如果茶葉有酸味或霉味、雜質,透過這個陶壺就有淨化作用,會變比較好喝。百分之90的人比較不會選茶,但雖然買到比較次級的茶,可是只要選對陶器互補就會變比較好喝,相互相生利用關係就出來了。

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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