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避開藏茶禁忌 盡能保本色

【文/攝影池宗憲】綠茶、白茶、黃茶、青茶等,不同茶種,再製作等級較高的茶時均採用芽尖,或一心一芽,或是一心二葉等。這些嫩芽若是受到不當的擠壓或重力,都會造成破損;相對其他茶種,紅茶和黑茶在外形上或是細小散碎,或是緊壓成餅狀、磚狀等固體,則較不會受擠壓影響。

        歸納茶藏禁忌包括:含水量過高、吸附異味、易不易受到擠壓碎裂?職是之故,避開藏茶禁忌,才能藏出好茶,讓茶葉保有本色,藏出精蘊之味。(同步刊登於藝術收藏+設計雜誌12月號,待續)

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池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。
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