茶葉

岩茶苦轉甘才知真味

【尋味報導】岩茶一身是「骨」,意味著茶葉底子厚,品茗者得知悉「原」味是一種況味,一種來自土壤孕育天然天地精華,要是你不珍惜,也不用心,糟蹋「原」味也就罷了,或還說:這苦不堪言!苦,是武夷岩茶單寧具體展現,但不知如何令她舒展、浸泡、分釋的箇中巧妙,那麼你手中岩茶將是「苦」不了!苦會轉甘,才是得知茶之真味。轉甘就是演出一場正味的戲碼,好岩茶苦甘持久,柔潤均宜,不會變澀;反之,半岩茶或州茶就短少了一份勁,少了一種扭苦轉甘的本事!(待續)

 

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池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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