【尋味報導】夏日炎炎端午來臨前許多人想吃粽子，但是該如何吃健康的粽子？必須注意吃粽子的同時，如果能配上青菜或一碗竹筍湯，可以增加纖維質的吸收，若是再搭配一杯茶就能達到均衡。粽子是糯米製品，不容易消化要細嚼慢嚥， 許多腸胃不好的人消化慢，因此吃完粽子或是在吃粽子同時能考慮配茶，那麼茶該怎麼配？其實茶和食物的關係變換有很多可能性，粽子只是一種應景的概念，即使是大家認為口味清淡的素食，也可以完形變化的思考去想茶跟食物的關係。
茶與素食的流動必須建構在香、甜、甘、活、醇等五項元素裡，由此可喚起素食者清心中的感動。素食者口淡，茶是一款接引，讓清淡素食豐富身心，體驗原來素食也有多層而豪華的感官樂趣，也就是「完形變換」(Gestalt Change)的中心價值；說來好似只停在健康的出發點，產出對吃素的普世看法，也可變幻出另一種高見：吃素也有美味的流動。（待續）
