茶人雅興

茶與素食的完形變換

【尋味報導】茶與素食的流動必須建構在香、甜、甘、活、醇等五項元素裡,由此喚起素食者清心中的感動。

香—茶是香的,讓嗅覺活起來。

甜—品茶用心,化出增益泉源。

甘—茶甘直,叫味蕾跳舞。

醇—喝茶兩腋生津,如沐春風。

活—滑口純淨,喝出茶的生命力。

品茶的五項元素,培養品味的流動。這也帶動了素食的精緻化。台灣素食市場上的餐飲已經現一道曙光!台灣的精緻素食就連餐盤中的擺設也都是經過「美食的感官設計」,不再是傳統自助餐式的簡陋:同樣是一片腐皮,酥炸的金黃跳躍在Wedgewood盤上;沾上法式醬料的蒟蒻,不斷挑逗著味蕾,素食是一種精進的飲食!吃素前,不妨先喝一口焙火茶。(待續)

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池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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