茶人雅興茶食

跟著池宗憲吃美食—美食細節勾勒天使想望

【尋味報導】那麼食物對味呢?絲瓜精華露、花花美帶子,巧思文字勾勒想望,果然當地食材化身法菜浪漫。絲瓜的清甜在濃稠的湯頭下掙扎,花花美帶子現身時帶子海腥味飄著,幸好Diebolt Vallois Fleur de Passion 2007的酸甜打壓過關,魚子醬點化高檔的味道被鐵湯匙帶來「鐵味」!想起紐約EMP用貝殼輕撫caviar滑口的柔美,用米其林三顆星的標準來看會不會太嚴格了?台灣不是正在進行米其林的評鑒,那麼細節不是魔鬼而是未來的天使。

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池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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