茶葉

茶名花色繁雜多樣

(台北訊)武夷岩茶由於品種不同、品種差別、採製時期先後,歷代對岩茶的分類至為嚴格,品種花色數以百計,茶名繁雜多樣 。武夷菜茶是有性生殖群體,稱「武夷種」。武夷種茶樹變化萬千,武夷山因此有「茶樹品種王國」之稱 。

武夷茶的分類是有規律的。武夷岩茶,今特指生長在武夷山上的茶葉,都是製成半發酵烏龍茶類。其分類主要是根據品種、地域而定,依歷史沿革,先有岩茶、洲茶之分,後有小種、奇種之分。現多以茶樹來命名。例如以肉桂茶樹製成之茶稱「肉桂」。品種,就是已形成一定數量,例如水仙、烏龍、佛手等。而名叢、單叢則指因數量少,依據個別特徵命名之茶 。

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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