茶人雅興

茶餐味蕾越吃越清醒

【台北訊】茶餐到底有什麼魅力?第一個越吃越清醒,第二是肚子不會吃到很漲,第三是茶餐如何要嘗試,是要先喝茶再吃食物,還是先吃食物再喝茶?吃的結果會不一樣。總言之,茶餐會提供一種新的吃法,茶入菜一直都有人在做,但不只是直接把茶葉加進菜就好,第二是茶配餐不是說菜油膩一點就配濃一點的茶。例如一道魚,蒸煮炒炸出來的味道會不同,要找出能相對應茶和餐對味掀味蕾革命的茶,可以成為一套品飲系統。

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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