餐茶

綠意鮮嫩 芽尖挾春息

【台北訊】接下登場的是蔥燒東星斑和上湯竹笙浸娃娃菜,這兩道菜屬於濃淡皆宜,選用罕見雲南500年樹齡尖嫩芽挾著今春氣息,切開的魚肉鮮更滑口,茶搭上魚的海味有特別風味。竹笙和娃娃菜會帶有勾芡,茶取紀項秀人搭上500年樹齡茶有解口感。普洱茶分茶選用井尾建二製,茶人雅興設計的純金供春壺,當中也開了波爾多勃根地紅酒,最後會發現喝酒跟喝茶是相容,林命群說喝酒越喝越HIGH,喝茶是越喝越冷靜,搭配透過食物讓味覺重新開始。

林命群說茶餐在未來會是一個新型選擇和感官體驗。

池宗憲說茶宴就今夜踏出歷史一小步,將是未來餐飲一大步。

池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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