陳年茶先辨別外觀

【台北訊】接著進入看茶葉，形狀有：一是球狀另一是條索狀。

球狀就是烏龍茶系，條索狀基本上有紅茶和包種。紅茶因為是全發酵所以以為是陳年茶的效果小。我們通常看到的是包種茶，外觀的顏色，原本是綠色存放後變得有些赤色或棗紅色，產生這樣顏色原因有三種：一為烘焙，二是存放後發酵，三是用快速手法讓茶看起來比較紅，增加水分讓她快速產生，所以看到紅色外觀時要先分清楚是哪種原因造成？如果是持續性發酵造成，那茶的滋味會最純。