福建武夷山天心岩九龍窠的六棵大紅袍，令許多愛茗者嚮往，因為產量稀少，價格若金貴，儼然成為遙不可及的想望。然在許多人手上出現「大紅袍」的藏品，那麼珍稀大紅袍武夷茶本尊分身如何分？你是藏茶生金或是只是收藏了「故事」？
解析大紅袍的價值，從其身世著眼，才能清楚現今市場流通的大紅袍真實身分？而「大紅袍」為何叫作大紅袍？傳揚的「故事」是一名秀才赴京趕考途中急病，受武夷山廟和尚相助，飲武夷茶後痊癒，順利考上功名，聽聞朝廷皇室成員，腹部腫脹十分不適，便獻上武夷茶讓其飲用，因而病癒。為感謝武夷山茶樹帶來的神奇恩典，朝廷御賜紅袍，披掛樹上，「大紅袍」得名，由此似真若幻的說法！
大紅袍有治病功效，在當地還流傳患有糖尿病的蔣經國，曾委託人赴武夷山取得，從香港轉運回臺灣讓其飲用，雖然這件事情是口傳，但武夷茶總是和名人扯上關係。
1972年，尼克森訪中國時，毛澤東曾送給他四兩「大紅袍」，尼克森私下抱怨毛澤東小氣。周恩來聞之笑慰尼克森：「主席已經將『半壁江山』奉送了！」並將典故告訴尼克森，尼聽了肅然起敬。
1997年香港回歸時，江澤民亦曾以4兩「大紅袍」送給特首董建華，董不敢獨佔，取出20克拍賣。
大紅袍「紅」早在清末民初就是價比黃金，一兩一黃金，茶莊用專屬錫罐賣出更顯尊貴。
文史紀錄清嘉慶年間產不到2斤，當時每市斤市價64銀元(可買米約4000市斤)；1921年《蔣叔南遊記》中紀錄著當時所見大紅袍年產量不滿1市斤；1941年廖存仁《武夷巖茶》載明成茶量僅8兩3錢。
1998年起大紅袍領風騷，量少貨好價貴，拍賣紀錄如下：
- 1998年8月18日 第五屆武夷岩茶節─成交價15.68萬人民幣
- 2002年11月25日 廣州茶博會─成交價18萬人民幣
- 2004年12月14日 香港國際工業出品展銷會─成交價16.6萬人民幣
- 2005年4月13日 上海國際茶文化節─成交價19.8萬人民幣
- 2005年4月17日 武夷山市茶文化節─成交價20.8萬
- 2006年後大紅袍不在採收，未曾再現拍賣場，價格天價岩骨花香不足形容她的好香好滋味。
創辦福建示範茶廠的張天福說：「武夷品俊，寰宇同珍」。曾任崇安縣縣長的趙大炎說品茶之味若「仙山一啜」「活、甘、清、香」。母樹大紅袍口感岩韻細膩，入口回甘，香醇帶勁，而最令人驚奇是茶氣直衝「百會」再入「雀舌」，舌根生津，神水滿口。
九龍窠大紅袍的珍貴，文獻記錄的采摘過程中，「天心岩九龍窠，當時茶樹三棵，是年五月十七日上午8:30採摘，茶青重量2.4市斤。曬青1小時，從9:30至10:30。10:45時開始做青，共7次，至翌日凌晨1:25交炒。炒青約1小時後揉捻。初烘20分鐘，覆烘2小時10分鐘，得成茶(含茶梗)8小兩3錢。」
「大紅袍」主要是以其「嫩葉是紫紅色」得名。其枝幹較粗，分之頗盛，葉深綠色，葉緣向上伸展，光滑發亮，成茶香高味醇，岩韻極為分明。
有了製茶師的精心才能合出精華滋味，曾參與大紅袍製作的就是崇安茶廠製茶師陳德華，現在已經被中國政府列為非物質文化遺產武夷岩茶(大紅袍)製作技藝傳承人。1963年自福建省福安農校畢業後，分配到崇安茶葉公司，開啟了他與武夷茶半世紀的不解之緣。1964年，福建省茶葉研究所至九龍窠採集大紅袍母樹枝條，帶回福安扦插繁育，其中一名研究員恰是陳德華同學，便託其在採摘時，分一點給他。陳德華就帶著那些枝條，到山裡秘密種植，順利繁育成功。
陳德華製大紅袍非「專利」，國營時代結束他亦創立品牌，如同市場出現的「非物質文化遺產技藝傳人」也都有自己製成的大紅袍，這也是大紅袍分身互別苗頭的來源。
有人做也要有茶青，我親自拜訪前崇安縣的縣長趙大炎，他曾將大紅袍樹苗移植茶科所旁邊的御茶園，能就近研究與育種。我深入御茶園，茶園裡鬱鬱蔥蔥，誰是誰無法一眼辨識。但有些例外，像是白雞冠，葉子顏色淡呈淺綠色，在一片深綠色中特別搶眼。經過指點，在一片綠海中，親眼看見了大紅袍母樹的分身！她的葉片格外厚實，特別綠，葉面蠟光質明顯，輕輕摩娑葉片香氣四溢。
當然，今日從九龍窠崖下仰望大紅袍，只見茶葉外觀，茶葉鋸齒狀分明，葉表和葉面明顯與一般茶葉厚度不同，是其浸出物更為豐富的本質。
80年代初期，大紅袍無性繁殖成功，經專家認定品質及風韻與大紅袍母樹無二異，繼而面市，卻未受重視。直到90年代中期，武夷山市岩茶總公司大力推廣岩茶下，以武夷山優質茶樹，開發出一套拼配大紅袍，這門技術就跟白酒勾兌一樣，運用不同比例的茶葉，添「香」加「水」，有效控制茶葉的成本、品質與產量。
這時由崇安茶廠推出的「大紅袍」在兩岸開放觀光後，我結識跑茶單幫客，請其入崇安買岩茶，帶回1斤人民幣760元的大紅袍，還說是靠人情關係才買到。當時喝了，震撼不已！而此茶確實有別于我在北京友誼商店或廈門商店買到的小包裝大紅袍，而今深入探析，才知大紅袍真身本尊何其多！
2003年，香港企業收購武夷山市岩茶總公司，所屬的茶園、加工廠、經營權等有形、無形資產都歸其所有。當時「大紅袍」只有收購公司可以使用，直到發生商標爭議，當地政府決定將「大紅袍」三個字還給武夷山在地茶農，人人都能使用。
由此「大紅袍」三字衍生出各式各樣包裝，有八克紙盒、鐵罐、鋁箔…百花齊放之中大紅袍真實身分更加撲朔迷離！人手一包大紅袍，抱著好奇拆開品飲，黑溜溜的茶乾，茶湯只有濃濃的焙火炭燒味，岩韻？花香？不存在！這當中的落差，從何而來？
大紅袍是一個美麗的故事，時至今日，喝過原始味道的人屈指可數，是透過拚配創造那幻象般滋味。而最初推出拚配大紅袍的武夷岩茶總公司，訂定的標準為何？以哪款茶葉為基底？這些都是機密，對方不會透露，只會含糊地表示裡頭加了調配基底，茶農說是「味精」。消費者必須仰仗自身味蕾經驗，才能挖掘隱藏其中的真相。
過去國營的武夷山市岩茶總公司發售之「大紅袍」，也有不同版本，可由印刷包裝分別，而內裝茶的基底卻是有跡可尋，對比現今各家茶莊琳瑯滿目的「大紅袍」，誰是最「正」？
1998年我在廈門以100美金外匯券，購買5包20公克大紅袍；1995年在北京友誼商店花200美金外匯券，買了4小包大紅袍；2005年造訪武夷岩茶總公司時獲贈大紅袍。
當時大紅袍仍是兩岸茶友心目中的夢幻逸品，這些大紅袍的滋味都化作味蕾記憶，但仍無法勾勒出完整面貌，到底這大紅袍從何而來？又是用哪些茶作為基底？直至嚐到105，總算一解多年謎團。
武夷代號「105」，茶名黃觀音，是黃金桂(又名黄棪、黃旦)與鐵觀音人工雜交後代選育而成的品種，茶葉香氣突出，清爽芬芳，具有黃金桂「透天香」的特徵。作為單品，非常優秀，茶乾香氣濃郁帶有淺淺鳳梨香，茶湯入口卻轉化成柔軟馥郁的金桂香，齒頰生津，是今日所見大紅袍拚配使用的基底，又以「味精」秘而不傳。在品嘗過2005年總廠出的大紅袍，及2018年新焙的105，味蕾能夠體驗到相似的底蘊，確定她就是提升拚配大紅袍香氣的幕後推手。
到此為止，有兩個概念，第一就是「大紅袍」成為普世名詞，2006年武夷山市政府對天心岩九龍窠大紅袍母樹採取「停採留養」，裡面包裝的絕對不會六棵母株大紅袍。
收藏茶有別收藏藝術品，藏對可生(津)茶變更好喝，也隨之增值，帶動茶的身價。大紅袍在原本稀有品種及環繞她身上的傳奇故事，多年來都是以「故事」傳誦。
事實上，母株大紅袍六棵已於2006年禁採，而拼配大紅袍如同勃根地紅酒，同地塊同葡萄品種，不同釀酒師在同一年份仍會釀出不同風味的香氣滋味，武夷山大紅袍作為調配茶的風格，不應在是知而不宣，而更非只是扛出「大師調配」就可竟功。 收藏大紅袍的各路配方成為鑑茶新趣味，半壁江山的大紅袍如何上手？鑑茶身世得藏雋永。
◎收錄於【藝術收藏+設計2018年10月 #133】
