茶器茶壺茶葉青茶

百年老壺遇見台灣陳年茶 是何種滋味?

以臺灣1993年清境烏龍茶、1993年珠露茶及1987年凍頂烏龍茶做為樣本,面對同樣是烏龍茶,藏放期限不同,憑什麼斷言這個壺配那年份的茶會特別好喝?那麼瞭解茶亦同等重要!

1970~80年代台灣高山烏龍出現,那為何說清代做紫砂水磨壺泡近代烏龍好?這是對紫砂壺的迷思造成的,同樣的境況是:近代工藝大師有的喝紅茶甚至不喝茶,如果製壺者不了解茶的屬性,憑什麼說壺適用泡台灣高山茶?了解茶的品質與背景,才能享受大型壺應用泡茶的妙趣,悠活品茗樂趣。

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池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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