茶器茶葉

領會點茶6步驟 再現浮花泛綠

書畫詩詞再現過去品茗盛況,但今人須釐清所謂「點茶」、「試茶」、「鬥試」、「烹點」、「瀹茶」、「煎茶」其實指的都是點茶活動,而點茶活動得具備哪些程序才是完整?

《知否?知否?應是綠肥紅瘦》出現宋人用茶碾茶,竹筅擊拂茶湯只學了「半套」。蔡襄《茶錄》及宋徽宗《大觀茶論》對點茶過程敘述詳實,歸納宋代點茶程序應具備:炙茶、碾茶、羅茶、候湯、熁盞及點茶等六個步驟,才算是重現當時的點茶活動。

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池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。
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