茶器

點茶煮茶 傻傻分不清楚

宋代品茗叫「點茶」用竹筅,但唐代品茗只用「煮茶」為主,論述唐代用「竹筅」擊拂茶湯不是美麗的錯誤,而是扭曲了史實。其論述中描述唐代的喝茶方法為,「唐朝的點茶喝法,其實跟現在有相當大的差別,等於是在喝一碗料很多的鹹茶粥一樣。茶倒進茶碗內,茶筅還要沾少許鹽,打茶至起泡,完成點茶後,甚至可以隨性加入飯、豆腐、菇類等料攪拌混合,在倒入口中食用。」而這段文字中錯置的是唐代用煮茶法不會用竹筅擊拂打茶起泡,更不會將竹筅去沾鹽。

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池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。

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