[國際侍茶師學院(ITSA)] 全球首發侍茶師 迎餐茶新紀元

【艾瑪臺北報導】中華茶人雅興文化藝術協會(下稱茶人雅興)與台北亞都麗緻飯店合作,培訓全球首批侍茶師,於25日下午順利完成授證儀式,席間特邀作家李昂、前大法官兼紅酒愛好者陳新民教授、國際侍茶師學院創辦人池宗憲、茶人雅興秘書長張紫薇,以及促成本次合作的亞都飯店總經理顏鎮國與副總羅明威。
作家李昂對於侍茶師有著很深的企盼,這是顛覆固有品茗吃菜的全新體驗,並且表示若能像是木村拓哉《Grand Maison東京》,台灣若推出與侍茶師職業相關的電視劇,不僅能夠推這新興職業,更能藉這戲劇讓台灣茶走向世界,掀起風潮。
茶人雅興國際侍茶師學院,精心規劃三階段課程,讓學員由淺入深,學習六大茶類、水的知識、如何泡茶以及如何以茶佐餐等技能,經過6個月學科及術科考試後,26位學員合格予以頒授「侍茶師合格證書」及「侍茶師金色勳章」乙枚。
本日,除了頒授證書,更讓與會來賓體驗一次餐茶共舞的美好,選出三位合格學員郭安其、姚咨佑及樂啓凡,分別泡飲東方美人、日曬黃茶及1920百年宋聘號。
《天香樓》提供蟹粉拌麵佐東方美人,蟹黃鮮香與東方美人的蜜香在味蕾共舞時,鮮嫩脆口眼淚碗豆,更在東方美人的襯托,顯得特別新清可人。
《巴黎廳1930 x高山英紀》雞肉捲佐日曬黃茶,黃茶滋味清爽卻帶著濃厚的烤地瓜香氣,搭配帶著烤炙火香的雞肉捲,蛋白質與單寧在舌尖像是暴風雨前的平靜,卻在咀嚼後滋味綿延,令人著迷。
最後,由本次學科成績第一名的樂起凡泡一克兩萬元台幣高價的1920年代宋聘號,以仿元代青花帶托小盞品飲,體驗元人品茶風貌外,更體會到百年普洱的甘醇與新鮮,為授證儀式畫下完美,回韻不斷的句點。
本次授證儀式是台灣餐飲的全新開端,餐茶共舞的美好,將從亞都飯店開始傳遞,國際侍茶師學院培訓課程也將繼續向前,藉以培育更多為餐飲帶來新時尚的侍茶師,進化台灣餐飲新風貌! ( 課程報名網址:https://forms.gle/L2ia1t29PTD9CtjZ8 )
2020/02/25 侍茶師授證 直播影像
合格侍茶師名單 |
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中文姓名 | 英文姓名 |
方雨潔 | FANG YU CHIEH |
李祐齊 | LEE YUCHI CHI |
李淩維 | LIN WEI LI |
林詩茹 | LIN, SHIH JU |
林憶峰 | LIN YI FENG |
邱相玲 | CHIU HSIANG LING |
姚咨佑 | YAO,ZI-YOU |
洪婷婷 | HONG TING TING |
胡鈞婷 | HU JYUN TING |
張玉梅 | CHANG YU MEI |
張明仙 | CHANG MING HSIEN |
張郁琪 | YU CHI, CHANG |
張琍婷 | CHANG LI TING |
郭安其 | KUO AN CHI |
郭貞伶 | KUO CHEN LING |
陳文琳 | WEN-LIN, CHEN |
陳怡君 | Jessica YI CHUN CHEN |
陳聖華 | CHEN SHENG HUA |
陳韻雅 | YUN YA CHEN |
游淑冰 | YU SHU-PING |
黃穗湘 | HUANG.SUI-SIANG |
塗宜弦 | TU YI XIAN |
溫舜光 | WEN SHUNG KUANG |
劉秋廷 | CHIU TING LIU |
樂啓凡 | STÉPHANE ERLER |
鍾嬿茹 | ZHONG-YAN RU |
順序依筆畫排列 |