形器之美賦然於形，藏陶製器先以外表素雅質樸的外觀進入和敬清寂精神賞析，另就功能而言，陶器壺杯更具將烘焙茶或帶有酸氣的茶帶來修潤，故而擁有一片「陶粉」？
「陶粉」又愛本土和東洋陶，呈現品味美學園林佳景，或用品茗陳設或用美食好襯景，然藏陶在乎其藝術觀賞性外，實用是收藏必須要的面向，像是燒結密度、吸水率，在品茗使用時對於茶湯的影響，連動著藏與不藏，用與不用的關鍵。
當你走進陶器粗獷質感的景象園林時，觸撫不平整的表面，有種氣定神閒的氣氛，富含鐵的礦土，凝結了落灰的圖像，個顯姿容與面貌，卻又難以定義其形象。
機率與巧合共現，獨一無二是這些陶器令人愛不釋手的原由，收藏它們又該如何使用苦惱著藏家，究竟該用來喝烏龍茶還是包種茶？抑或是普洱茶，還是只要有烘焙的茶都可行，哪個最合適？
首先以密度切入，密度低吸水率高，會吸附茶湯的香氣與滋味，效果不佳；吸水率在5到10%之間陶器，對於渥堆普洱的酸氣有過濾作用，因此喜歡品茶香氣的人，陶杯喝的是醇而非香。
陶器泥門較鬆，可以降低陳年茶的酸度，更能凝聚茶的厚度，讓茶湯味道飽滿成熟，讓陳年茶使用陶杯別有一番風味，特別是陳年茶中木質香氣在陶器的加持下，牽引出了歲月的沉靜與溫潤。
陶器泥門較鬆有利茶湯，若以柴燒或備前燒之名，就想直指用陶器壺杯可以兼得悅目好用的雙重效果嗎？事實上易見藏陶者感性外，更必須參透不同窯址胎土燒製的隱知識，才能掌有利器善用功能。
1960年代臺灣走向現代陶藝創作，作品具有美學與創作思想，讓臺灣陶器跳脫刻板的工業日用走向藝術化。臺灣主要以北投、鶯歌、苗栗及南投為主，不同產地的黏土資源，其性質有所差異但是共同特性為其成品相當具有賞析性。陶藝制杯工法有徒手成型、手捏法、泥條、陶板及挖空法，或使用模具成形，例如壓模、旋胚及注漿，但大多藝術創作還是採用手拉杯，透過陶藝家的雙手，更能在成品上感受到創作者的溫度。2000年後品茗風起更帶動個人陶藝壺杯之風潮。
品茗風起，來自江蘇宜興壺的魅力成為愛茗者的夢幻逸品，從名家壺到國產廠壺至今百壺齊放。值得留意是並非宜興壺就可對茶加分？土質細密，養過後的土淬煉出的紫砂器，所具備的雙球性結構，對茶單寧的柔化作用，早獲得愛茗者追捧，而胎土料純料或摻假？燒結溫度欠火還是過火都引動器功能！
職是之故，近年風行東瀛的備前燒亦帶來熱議。許多人討論用備前燒可以改善飲茶或品酒的品味，如同宜興土的雙球性結構，備前燒緻密通氣性佳，為茶葉的火氣與酸氣產生柔化作用？
備前燒黏土來自稻田，從田下兩米以下取出之黏土，醞釀數年才來製作，養過的陶泥腐植質較少，採用的燃料為紅木或者松木，以1,300攝氏度高溫連續燒製14天後，冷卻10天後回燒，如此而為的備前燒，表面釋出釉面光澤，同時也帶來落灰的自然美。
陶器經過燒結含藏的遠紅外線無疑為茶湯帶來美味，然而我們現在所看到許多出現在市場的柴燒或備前燒，身上的落灰卻有刻意為之的玄機，因此收藏柴燒或備前燒陶器時，應該注意自然釉看似自然，但化學合成已經讓自然不自然，若使用這類的陶器，茶湯能變得更滑口，是想像？還是真實？
陶器品茗在於質樸拙，但為茶帶來加分的想像才是真實，藏者因多去對其真實與想像做分別，那麼陶器利於品茗的園林風光才是真實而有其風華。
陶器的茶與壺應用上除了帶來極光的幽邃，其實在其延伸的盤或實物上的交互穿插，可以做為食物的衣裝，讓料理看來更為美味，可以做為品茗的關鍵，讓茶湯喝起來更有滋味。
應用有千年傳承的日本陶器名物─備前燒，以藏器品茶入菜的饗宴。岡山真庭市八景旅館首發餐茶饗宴，主廚是《料理的鐵人(料理の鉄人)》冠軍正原聖也掌杓，我在席間以五百年茶齡普洱、武夷百年水仙、正山小種做為佐餐茶。
當季食材是日式料理的精髓，襯托出料理的美好，自然不能少了她的衣裝「食器」。
日本料理的冷靜與淡然，海鮮超脫了普遍的綠茶陪伴，用普洱茶及武夷茶勾引出味蕾驚艷，普洱茶的濃韻，武夷茶的岩骨花香，加上陶器深邃成寒雪的溫暖。
瀨戶內海沿岸的城市─備前市是備前燒的發源地，與瀨戶燒(愛知縣瀨戶市)、常滑燒(愛知縣常滑市)、越前燒(福井縣越前町)、丹波燒(兵庫縣今田町)及信樂燒(滋賀縣信樂町)並列日本「六古窯」。
主廚當然選用了備前燒食器盛裝料理，質樸的備前燒是六古窯中歷史最為悠久的窯口，發展距今已1000多年，雖然在19-20世紀時，曾經因為人們喜愛色彩鮮艷的瓷器而沒落，但是近代傑出的備前燒陶藝家再次復興了備前燒，讓人們重新檢視這個充滿歷史重量，樸質中閃透萬千的陶器面貌！
大地色系的備前燒三格盤上綻放四季，沉靜古樸的器皿此時是最好的綠葉，淋上味噌醬的海鮮與野菜，佐以五百年普洱茶，豐潤飽滿富含膠質的茶湯，喚醒藏在釀造發酵中的米香，兩者交織共鳴，從舌尖蔓延舌背、牙齦到喉嚨。
旅館女老闆上塩浩子收藏的料理餐器，呈現不均勻的顏色展露出枯樹山水的悠靜，陶器上深淺會告訴你它在烈焰環伺窯內的故事，顏色較深近似黑，離火很近，點點面面的自然釉，是落灰的凝結，每一件作品都有著不一樣的故事，都展示出火土共生，萬千變幻的釉火美感，而難得是藏美器真會用。
陶器的拙，在許多收藏人眼中或許較為田野地氣，但以品茗的思路切入，陶器獨具素雅，好好運用其特質，選對茶在收藏時更明白何者為真的落灰何者是應用釉藥調製而成，那麼陶瓷的實用與賞析的園林就在面前。
收錄於【藝術收藏+設計2020年3月 #150】
