茶器

陶壺與杯 引茶溫潤的真實與想像⑦

主廚當然選用了備前燒食器盛裝料理,質樸的備前燒是六古窯中歷史最為悠久的窯口,發展距今已1000多年,雖然在19-20世紀時,曾經因為人們喜愛色彩鮮艷的瓷器而沒落,但是近代傑出的備前燒陶藝家再次復興了備前燒,讓人們重新檢視這個充滿歷史重量,樸質中閃透萬千的陶器面貌!

大地色系的備前燒三格盤上綻放四季,沉靜古樸的器皿此時是最好的綠葉,淋上味噌醬的海鮮與野菜,佐以五百年普洱茶,豐潤飽滿富含膠質的茶湯,喚醒藏在釀造發酵中的米香,兩者交織共鳴,從舌尖蔓延舌背、牙齦到喉嚨。

收錄於【藝術收藏+設計2020年3月 #150】

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池 宗憲

TeaParker,池宗憲。 資深媒體人暨茶學專家, 曾獲邀赴故宮、日本、美國、歐洲談茶論器鑑文物。 創作逾40本茶書,最自豪的是一分鐘教你學會泡茶。
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